府上包

来源:发布时间:08-13 16:08 人气:0

《舌尖上的金华》系列纪录片由金华广播电视总台广众网拍摄制作,旨在挖掘和弘扬八婺美食文化。每期节目时长3-5分钟,短小精悍的节目形式及精美诱人的美食画面让人回味无穷。

       任何一种味道记忆都与感情有关,渗入了感情的味道往往可以勾起人们的温情,让食物有了情感的温度,这也是美味传承的重要原因。

清晨,沉寂的兰溪街被一阵阵忙碌的声响唤醒。路边一家不到30平米的小店铺,在这条惺忪惬意的街上显得格外醒目。码得整整齐齐的蒸笼冒着阵阵热气,慕名而来的食客也排起了长长的队伍。

这是一家在金华小有名气的早餐店,店内的招牌美食,就是包子。老板廖利飞是制作包子的一把好手,制作的每一个步骤都经过他的反复试验推敲,严格遵照着既定标准。

发面,摒弃了西式发酵粉和泡打粉,以传统老面经过6小时发酵,这样制作成的包子皮蓬松柔软又不失劲道。擀皮儿,是一套绝活,熟练的擀皮师傅利落地擀压五次,面皮中间厚四周薄。填馅,猪肉笋干雪菜萝卜,各式各样,新鲜味美。捏褶,指尖跳动之间,每个包子17个褶已完成,褶花精巧匀称。

刚出屉的包子,大小整齐,色白面柔,如薄雾之中的含苞秋菊,咬一口,苞蕊绽放,香而不腻。

创业初期,廖利飞也是摸着石头过河。他一直相信,只有做出既美味又健康的包子,才能在残酷的市场竞争中立于不败之地。在长达一年半的时间里,廖利飞不断尝试口感和营养的二者合一,又根据食客的意见反馈,不断改良,才有了如今府上包的鲜香美味。

为了让顾客吃得放心,府上包坚持每天现做现蒸现卖,从凌晨四点到中午十一点,六年时间,从未间断。正是因为这样的坚守,府上包在金华逐渐拥有了不错的口碑,良好的口碑带来了许多的学艺人,创业六年时间,它就已经拥有一百多家的加盟店。

府上包一直坚守的信念,吸引了大量的铁粉,对于食客,府上包感知并感恩。