冬吃萝卜夏吃姜,萝卜最全做法来啦(图)

来源:发布时间:12-02 10:57 人气:0

腌萝卜主料:


樱桃萝卜(其他萝卜也可以哦)辅料:

白砂糖 适量;醋 适量;花椒 适量;盐 适量;泡椒 适量;

步骤:

1.樱桃萝卜用水清洗干净

2.用刀削去皮上的一些小污垢

3.切掉头尾

4.切成0.3--0.5CM的厚度,不宜过薄,薄的腌出来不脆

5.切好放置一个大的容器中

6.关键的一步:用盐腌,短的话2小时,建议4小时以上,可以有效去除萝卜本身的辣味

7.用手抓拌均匀腌制

8.放置2--4小时后,用凉白开反复冲洗,去除辣味倒掉水,静置2——3钟头

9.进行第一种做法——糖醋做法,下适量的白砂糖

10.下适量的白醋

11.加入萝卜中,半个小时左右可以开吃啦

12.第二种做法——酸辣味,加入洗好的花椒

13.适量的泡椒

14.加入适量的白醋,静置半个钟头左右,可以享用酸辣味的啦

小贴士:

1.用盐腌,短的话2小时,建议4小时以上,可以有效去除萝卜本身的辣味。 2.不宜切太薄,太薄腌出来口感不好,不脆。

辣萝卜

主料:

白萝卜(其他萝卜也可以哦) 4个辅料:

苹果 2个;梨 2个;韭菜 100g;大葱 150g;辣椒面 200g;糯米粉 50g;姜 1块;姜粉 6勺;芝麻 3勺;白糖 10勺;鱼露 小半碗;虾皮 2勺;盐 适量;

步骤:

1.萝卜切成方块放入容器中,均匀的撒入盐,用手翻一翻,使每块萝卜都沾上盐粒.感觉差不多的盐量就行.不需要像辣白菜那样放太多,不过也别太少

2.萝卜上面压上重物腌制2-3小时,中间可以翻一翻萝卜块,让他腌的均匀些

3.待2-3小时之后,把萝卜出的水倒出去,用水洗一下(别洗太多次喔,我洗了2次,洗的时候尝尝不是十分咸即可)

4.把萝卜捞出控水,大概控半小时左右,我放在了笼屉上面控水

5.开始做酱料了,把配料都放入盆中

6.用糯米粉开始熬糯米粥(糯米粥的做法在辣白菜中已经说过了,糯米粉大概6-7勺,熬的如图的稠度即可)

7.待糯米粥凉了之后倒入盆中搅拌均匀,放入切好的韭菜和葱丝拌匀

8.准备个干的空保鲜盒或者盆,容器中不允许有水和油,倒入控好的萝卜块,把酱料倒入拌匀即可。

之后,想早点吃就放外面放一天,再放入冰箱冷藏,也可以做好直接放冰箱保存。吃起来脆脆甜甜辣辣香香的,超级下饭喔

小贴士:

做辣萝卜的材料一定要是白萝卜才好吃哦,青萝卜会发辣的,而白萝卜口感好,发甜是非常好的